ตามมติคณะรัฐมนตรี  เมื่อวันที่  20  สิงหาคม  2534  อนุมัติให้กระทรวงเกษตรและสหกรณ์  จัดตั้งสำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัด  โดยให้ทดลองจัดตั้งขึ้นใน  4  จังหวัด  ได้แก่  เชียงใหม่   ชัยนาท   ขอนแก่น  และสงขลา   ผลการปฏิบัติงานอยู่ในระดับที่น่าพอใจ   ต่อมาคณะรัฐมนตรีจึงมีมติ   เมื่อวันที่  13  กันยายน  2537  เห็นชอบให้กระทรวงเกษตรและสหกรณ์  จัดตั้งสำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดขึ้น   เป็นงานราชการส่วนภูมิภาค  สังกัดสำนักงานปลัดกระทรวงเกษตรและสหกรณ์  พ.ศ.  2538  และได้ประกาศในราชกิจจานุเบกษาฉบับกฤษฏีกาเล่ม  112  ตอนที่  6 ก ลงวันที่  7  กุมภาพันธ์  2538  เพื่อที่จะเป็นตัวแทนกระทรวงเกษตรและสหกรณ์   ประจำจังหวัด   เป็นการถาวรเช่นเดียวกับกระทรวงหลักอื่น ๆ   ในการประสานกับราชการส่วนภูมิภาค   รวมทั้งราชการส่วนกลางที่ตั้งอยู่ในจังหวัดสังกัดกระทรวงเกษตรและสหกรณ์   และส่วนราชการนอกสังกัดกระทรวงเกษตรและสหกรณ์   ซึ่งได้จัดตั้งให้ครบทุกจังหวัด  ทั่วประเทศในปี  2540
                  สำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดร้อยเอ็ด  ได้จัดตั้งเมื่อปี  2538  ได้เช่นอาคารสำนักงานอยู่ที่อาคารเอกฐิน  เลขที่  137  ถนนแจ้งสนิท   ตำบลเหนือเมือง  อำเภอเมือง  จังหวัดร้อยเอ็ด  45000  หมายเลขโทรศัพท์  0-4352-5056  และโทรสาร  0-4352-5057  ซึ่งปัจจุบันสำนักงานเกษตรและสหกรณ์ได้ย้ายที่ตั้งคือ  ศาลากลางจังหวัดร้อยเอ็ด  (หลังเดิม)  ชั้น 2  ถนนเทวาภิบาล  ตำบลในเมือง  อำเภอเมือง  จังหวัดร้อยเอ็ด  45000  หมายเลขโทรศัพท์  0-4352-7862-4  โทรสาร  0-4352-7863
วัตถุประสงค์ของการจัดตั้ง
          2.1  เพื่อเป็นการกระจายอำนาจการบริหารจากส่วนกลางไปสู่ส่วนภูมิภาค   โดยเป็นตัวแทนของกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ระดับจังหวัด
          2.2  เพื่อปรับระบบการบริหารการพัฒนาการเกษตรให้มีเอกภาพ และมีประสิทธิภาพโดยการให้ความสำคัญต่อการผลิตของเกษตรกร  ที่สอดคล้องกับทรัพยากรและความจำเป็นของพื้นที่
          2.3  เพื่อให้เกิดแผนผสมผสานด้านการเกษตรในระดับจังหวัดที่มีหน่วยประสานแผนที่ถาวรและชัดเจนและเพื่อให้มีผู้เชี่ยวชาญจากหน่วยงานของกระทรวงเกษตรและสหกรณ์รับผิดชอบงานแผนในระดับจังหวัดโดยตรง
          2.4  เพื่อเป็นแหล่งรวบรวมข้อมูลและเผยแพร่ข้อมูลระดับจังหวัด  
                    การบริหารงานของสำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัด  ในฐานะผู้แทนกระทรวงเกษตรและสหกรณ์  ประจำจังหวัด  ตามระเบียบบริหารราชการแผ่นดิน  พ.ศ.  2534  กำหนดให้ผู้แทนกระทรวงเกษตรและสหกรณ์  เป็นกรรมการจังหวัด  (กจ.)  และระเบียบสำนักนายกรัฐมนตรีว่าด้วยการพัฒนาชนบทและกระจายความเจริญไปสู่ภูมิภาค  พ.ศ.  2535  จะทำหน้าที่เป็นคณะกรรมการพัฒนาจังหวัด  (กพจ.)  รวมทั้งเป็นศูนย์บริหารงานของกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ในจังหวัด